本文分享标准GB 7100-2003 饼干卫生标准，英文名称为Hygienic standard for biscuits。该标准起草单位为北京市疾病预防控制中心，批准单位为卫生部食品卫生监督检验所。该标准发布日期为2003-09-24，实施日期为2004-05-01，该标准替代标准GB/T 7100-1986。
该标准已经作废，作废日期为2016-09-22，该标准被GB 7100-2015替代。
本标准规定了饼干类食品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于以谷类粉、油脂、食糖等为主要原料,添加适量的辅料,经调粉、成型、烘烤等工艺制成的饼干类食品。
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