本文分享标准NY/T 4270-2023 畜禽肉分割技术规程 鹅肉，英文名称为Code of practice for livestock and poultry meat fabrication-Goose meat，提出单位为农业农村部畜牧兽医局，此标准引用了标准GB/T 191;GB/T 6388;GB 20799;GB 51219;NY/T 3383;NY/T 3742。该标准发布日期为2023-02-17，实施日期为2023-06-01。
本文件确立了鹅肉分割程序，规定了整鹅分割、部位分割（含预分割、割腿、割翅、翅胸分离、大胸肉修整、副产品整理）等阶段的操作指示，描述了各阶段操作的追溯方法。本文件适用于鹅肉的分割加工。
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