本文分享标准NY/T 4278-2023 马铃薯馒头加工技术规范，英文名称为Technical specification for the processing of potato steamed bread，提出单位为农业农村部乡村产业发展司，此标准引用了标准GB 2760;GB 5749;GB 14881;LS/T 3106;SB/T 10752。该标准发布日期为2023-02-17，实施日期为2023-06-01。
本文件规定了马铃薯馒头的术语和定义、加L厂安全卫生管理要求、原辅料要求、加⊥工艺要求。本文件适用于以马铃薯全粉（或马铃薯泥）等为原料制成的馒头的加L工过程。
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